苦瓜介紹： 學名：Momordica charantiap，苦瓜為葫蘆科，紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。性味、歸經: 苦，寒。歸脾、胃、心、肝經。
苦瓜粉功效:
瘦身纖體,清熱解毒,具有降低血糖,調節血脂等特殊功能，清暑降熱,養肝明目, 補腎壯腰,解毒怡神，除煩止渴！調節血脂、血壓、血糖，防止動脈硬化。
現代研究:
苦瓜含苦瓜、5-羥基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠、醣、微量脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等。苦瓜中富含具有降低血糖、調節酶活性、抗腫瘤和抗病毒等作用的生物活性成分，目前科學家已經提純並證實的成分有苦瓜凝集素、苦瓜素、核糖體失活蛋白、莆瓜素苷、胡蘿蔔、甾醇、MAP 30蛋白、P蛋白等。
苦瓜粉營養保健作用：
1、減肥：
一根苦瓜裏含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素，這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40％－60％左右。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，並使腰圍瘦小2毫米之多……藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。
2、降脂、降糖：
苦瓜中含有的有效成份“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復B細胞，對併發症有明顯的改善作用, 同時具有調節血脂、降低血壓的作用,還能使胰島素細胞活性增強,自身調節血糖的能力地增強,加速血糖氧化,符合人體代謝的自然規律，並且苦瓜還有"植物胰島素"的美譽,能夠預防和改善糖尿病的併發症,具有調節血脂並提高免疫力的作用。
3、其他：
苦瓜另一個作用是清暑除煩、解,、明目、益氣壯陽，平時吃苦瓜可以清毒,降火, 注意：苦瓜生吃減肥效果最佳,若實在受不了那種苦味，可以先食用苦瓜粉。
由此可見，苦瓜既可降血糖，又可抗腫瘤和抗病毒，是一種集藥用和食用為一一體的具有較高營養保健價值的蔬菜，長期食用對糖尿病患者、腫瘤患者及身體虛弱者均有較好的保健效果，建議大家經常食用這種蔬菜。
苦瓜粉用法：
食用,制面膜，可單服，加溫水、蜂蜜沖飲。
苦瓜粉適用人群：
◆血糖偏高，易疲勞, 出虛汗。
◆體重超標，飲食過油膩或常吃速食者。
◆中暑發熱，流感，病疾，目赤疼痛者。
◆體虛有熱的目疾及脾虛體弱者。
◆患有糖尿病、高血脂、高血壓、高膽固醇者。
苦瓜粉使用注意:
脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。 孕婦不宜。