蕎麥屬雙子葉蓼科植物，資源豐富，但是，人們對蕎麥資源的利用還緊緊限於種子的食用。我公司高級工程師胡忠義先生帶領開發部門從數萬種植物中精心挑選，潛心研究，發現一直為大家所忽視的蕎麥苗具有全面豐富的營養素和黃酮類化合物，且營養成分均衡，既能食用又能防病治病，是不可多得的天然保健免疫植物資源。在對蕎麥苗進行了深入研究，又經過多次實驗，我司成功的開發出蕎麥苗粉、蕎麥苗提取物等系列產品，於2002年6月投入了批量生產。同時該產品已經申請了專利（申請號為02118743.6，名稱為一種蕎麥苗粉的製備工藝），已被國家知識產權局受理。

一 資源與原料的選擇
　　蕎麥在世界上分佈很廣，但主要集中在北半球，而中國是世界蕎麥的主要產區之一，也是世界蕎麥的起源中心。全世界目前發現的蕎麥共有15個種和2個變種，其中中國就有10個種和2個變種。常見的蕎麥品種有甜蕎、苦蕎、金蕎和野蕎（苦蕎的資源集中在中國）。經過實驗分析苦蕎麥苗的總黃酮、氨基酸、微量元素等均高於甜蕎，(詳見苦蕎麥苗和甜蕎麥苗成分比較表)。所以我公司生產蕎麥苗粉和蕎麥苗提取物的原料採用自己農場(已經過土壤改良，不使用任何農藥和化肥)種植的苦蕎麥苗，以保證產品的高價值。

二 蕎麥苗的藥用價值
1、我國古代文獻關於蕎麥苗治病的記述
中藥大詞典：“蕎麥秸，為蓼科植物蕎麥的莖葉。功效：治噎食、痛腫，
醫林纂要：(蕎麥)葉，潤腸下氣並能止血、蝕惡肉”
食性本草：(蕎麥)葉做茹食，下氣，利耳目。
中國藥植圖鑒：(蕎麥)莖、葉應用于毛細血管脆弱性的高血壓病，可以預防腦出血，及因毛細血管脆弱所誘致的種種出血症和非結核性所引起的肺出血；又能治療糖尿病的視網膜炎。
成分：全草含芸香甙、槲皮素、咖啡酸等類黃酮，詳細成分見分析報告。

2、現代醫學對蕎麥苗的研究及藥用
蕎麥苗中含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，含量為0.5%-1.2%。蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集；還有抗炎、抗過敏、利尿、解莖、鎮咳、降血脂、強心等方面的作用。槲皮素使蕎麥具有較好的祛痰、止咳作用和一定的平喘作用。尚有降低血壓、血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀脈血流量等作用。
蕎麥苗含有豐富的維生素和葉綠素。維生素B1能促進人體生長發育，預防口角、唇舌、瞼緣炎症。維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。維生素E對防止氧化和治療不孕症有效，並有促進細胞再生和防止衰老的作用蕎麥鮮汁可治療眼角膜炎。
蕎麥苗中含有較豐富的對冠心病有保護作用的常量元素和微量元素如：鎂、鈣、硒、鋅、錳、銅。
蕎麥苗裏含有微量元素硒，硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的“金屬—硒—蛋白質”複合物，有助於排解人體中的有毒物質(如鉛、汞、鎘等)。硒還有類似維生素C和維生素E的抗氧化和調節免疫的功能，不僅對防治克山病、大骨節病、不育症和早衰有明顯作用，還有抗癌作用。

三 蕎麥苗粉、蕎麥苗提取物的開發應用
1 製作片劑、顆粒或做成膠囊，裝瓶、入樽或包成小袋包裝，直接食用。
2 可應用於醫藥業，作為抗癌、消炎、治療糖尿病、高血壓、 痔漏便秘等藥品的主劑或輔劑。
3 用蜂蜜、低聚糖等配料加工成蕎麥苗蜜汁飲(固體顆粒飲料)，不僅口感醇美而且營養豐富。
4 作為其他保健食品的添加劑，例如：蕎麥苗高血脂食療粉、蕎麥苗營養粉、蕎麥苗餅乾、蕎麥苗掛麵等。
5 利用蕎麥苗提取物製作蕎麥苗化妝品，例如：蕎麥苗護髮素、蕎麥苗浴液、蕎麥苗防輻射面膏等。
6 蕎麥苗黃酮類產品，主要成分有槲皮素、蘆丁、桑色素、莰菲醇等黃酮類物質。主要產品有生物類黃酮膠囊、生物類黃酮牙膏以及生物類黃酮口香糖等。