燕麥資源品質簡介：
      燕麥是世界八大糧食作物之一，燕麥〔oats〕不但營養價值高，而且醫學研究證明，常吃燕麥有降血脂，降血糖和減少心血管疾病的作用。所以美國食品和藥物管理局FDA批准“食用燕麥苗是改善血脂的一種飲食方式”。
燕麥苗的保健作用：
    燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。經研究證明，燕麥苗能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病，服用燕麥苗粉3個月(日服5-10克)，可降低心血管和肝髒中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。燕麥苗粉是最理想的降脂之最。
    燕麥苗粉富含豐富的β-葡聚糖、SOD、葉綠素、纖維素及大量天然微量元素，具有清除體內毒素，調節血液裏的酸堿性，補充身體對營養的全面需求的三大功能。
燕麥苗的營養價值：
1、燕麥苗含有豐富的亞油酸（結構式1），占全部不飽和脂肪酸的45%。燕麥所含亞油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。
2、衆所周知，β-葡聚糖是當前營養産業的高層論壇的熱門話題，燕麥苗粉中的可溶性燕麥纖維——β-葡聚糖（結構式2）是對人體健康十分有益的—種可溶性膳食纖維(SDF)，對良性與惡性腫瘤有有效的控制作用。是目前科學界廣泛認同的最強的免疫增強物質。它可降低總膽固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇; LDL-C）的量、甘油三脂使血糖恢複正常，並且可以增加膽酸的排泄，還可作爲抗氧化劑，自由基淨化劑。燕麥苗中水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。
3、燕麥苗中的葉綠素（結構式3）可以抵抗輻射，強健肌肉，還具有造血、提供維生素、維持酶的活性、解毒、消炎、脫臭、抗病強身等功效。
4、燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調脂減肥，又可起到幫助降低血糖的作用。
5、燕麥所含豐富的纖維素（結構式4）有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預防腸燥便秘，並有預防腦血管病的功效。
6、燕麥苗含有其他禾谷類作物中缺乏的皂苷，故對調節人體的腸胃功能、降低膽固醇、甘油三脂、β脂蛋白有一定功效，皂苷可與植物纖維結合，吸取膽汁酸，促使肝髒中的膽固醇轉變爲膽汁酸隨糞便排走，間接降低血清膽固醇，
7、燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，並改善便秘的情形。
8、燕麥苗中所含豐富的鋅，可以促進傷口愈合，燕麥苗中的鈣，有助于預防骨質疏松，燕麥中含有的錳，也可以間接的預防骨質疏松。
9、其他：還有預防貧血、控制體重等功用。
燕麥苗粉營養成分：

結構式1  亞油酸	結構式2  β-葡聚糖分子結構圖和酶切點示意圖
結構式3  葉綠素	結構式4  纖維素

燕麥苗的營養成分與保健功效見附表1、附表2：
附表1：燕麥苗粉成分表：

附表2：燕麥苗所含成分及功效：
燕麥苗粉的開發應用參考：
1、 燕麥苗粉可開發成強化免疫機能（加強對細菌和黴菌感染抵抗力，提高免疫細胞的機能），強化大食細胞對結核菌的食菌作用，增強對食物中毒菌的抵抗力的醫藥品
2、燕麥苗粉可開發成多種樣式的健康保健品：增強免疫功能，降血壓、血糖，皮膚再生及抗老化。